Hoofdgerecht | 4 personen | 45 minuten
Ingrediënten
- 250 gram basimatirijst
- 120 ml rijstazijn
- 300 gram zalmfilet
- Halve rode peper
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 komkommer
- 1 grote winterpeen
- 3 bosuitjes
- 2 eetrijpe avocado’s
- 2 tl zwart sesamzaad
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer 80 ml rijstazijn door de rijst als deze nog warm is. Laat de rijst afkoelen op een grote platte schaal.
- Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 1 cm. Snijd het steeltje van de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Meng samen met de olie en de sojasaus door de zalm. Zet de zalm afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- Snijd de komkommer in blokjes van een halve centimeter. Haal de bospeen door de spirelli. Besprenkel de groenten met de rest van de rijstazijn. Snijd de bosui in ringetjes.
- Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in plakjes en verwijder met een lepel uit de schil.
- Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de zalm, komkommer, wortel en bosui elk over een kwart van de kommen. Bestrooi de zalm met het sesamzaad. Leg de avocadoplakjes in het midden.
Bekijk ook
Aziatisch, Rijst, Vis
Karlijn Kookt 