Hoofdgerecht & Lunch | 4 wraps | 15 minuten
Ingrediënten
- 1 limoen
- 6 el (vegan) mayonaise
- 1 mango
- Half bosje radijs
- 15 gram munt
- 15 gram basilicum
- 4 tortillawraps
- 2 (vegan) kipschnitzels
- Peper, zout en olijfolie
Bereiding
- Rasp de groene schil van de limoen en pers 1 helft van de vrucht uit. Meng de mayonaise met de limoenrasp, het limoensap, peper en zout.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes of plakjes. Snijd de radijsjes in plakjes en de basilicum en munt in reepjes.
- Bak de kipschnitzels in olijfolie en snijd ze in reepjes.
- Smeer de wraps in met limoenmayonaise, vul ze met de mango, radijsjes, basilicum, munt en kipschnitzels en vouw ze dicht als een envelop. Eventueel kan je ze vastzetten met een cocktailprikker.
Bekijk ook
Snelle maaltijd, Vegan, Vegetarisch, Wraps
Karlijn Kookt 