Zoetigheid | 16 stukjes | 45 minuten
Ingrediënten
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 200 gram suiker
- 250 gram ricotta
- 100 gram roomboter
- 350 gram bramen
- 1 tl vanille-extract
- ½ citroen
- 4 eieren
- Snuf zeezout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
- Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier. Vet de vorm, inclusief bodem, in.
- Meng het bakmeel met de suiker en het zout.
- Klop de eieren los met de ricotta, het vanille-extract en de geraspte citroenschil.
- Smelt de boter en klop deze door het ricottamengsel.
- Spatel het meelmengsel erdoor tot een egaal beslag.
- Verdeel de bramen over de bodem van de vorm. Schep het beslag erover en strijk glad.
- Bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar.
- Keer hem als hij nog warm is om op een bord.
Karlijn Kookt 