Hoofdgerecht | 4 personen | 20 minuten
Ingrediënten
- 320 gram rigatoni pasta
- 400 gram gerookte zalm
- 2 courgettes (geel en groen)
- 300 gram roomkaas met kruiden
- 7,5 gram verse dille
- 4 ansjovisjes
- 4 el kappertjes
- 2 el citroensap
- 2 witte uien
- 2 tenen knoflook
- Olijfolie, peper en zout
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de ansjovis in kleine stukjes, snipper de ui en hak de knoflook in dunne plakjes. Bak dit samen met de kappertjes in wat olijfolie tot de ui glazig wordt.
- Snijd ondertussen de courgettes in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne plakjes. Voeg deze toe aan de pan en roerbak tot de groenten slinken en zacht worden.
- Snijd de zalm in reepjes. Voeg dit als de groenten gaar zijn toe aan de pan en meng kort.
- Voeg de roomkaas, de fijngehakte dille, het citroensap en peper en zout naar smaak toe aan de pan en roer goed door. Doe hier vervolgens de afgegoten pasta bij en vermeng tot een geheel.
- Serveer met een klein plukje dille als garnering.
Bekijk ook
Comfort-food, Italiaans, Pasta, Snelle maaltijd, Vis
Karlijn Kookt 