Voorgerecht | 4 personen | 15 minuten
Ingrediënten
- 5 pruimtrostomaten
- 4 el pijnboompitjes
- 50 g Parmezaanse kaas
- 7,5 gram verse basilicum
- Halve citroen
- 1 teen knoflook
- 1 el balsamicoazijn
- 1 tl honing
- 1 tl mosterd
- 2 el olijfolie
- Peper en zout
Bereiding
- Rasp de gele schil van de citroen en pers 1 el sap uit. Meng dit met de geperste knoflook, de azijn, de honing, de mosterd, de olijfolie en peper en zout naar smaak.
- Snijd de tomaten in zo dun mogelijke plakjes. Verdeel deze plakjes dakpansgewijs in twee concentrische cirkels over de borden (zoals op de foto).
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de basilicum in dunne plakjes.
- Besprenkel de tomaten met de dressing, de kaas, de pijnboompitten en de basilicum.
Bekijk ook
Italiaans, Vegetarisch
Karlijn Kookt 