Bijgerecht & lunch | 4-8 personen | 80 minuten
Ingrediënten
- 600 gram spinazie
- 150 gram feta
- 7 plakjes Filodeeg
- 25 gram Parmezaanse kaas
- 1 witte ui
- 2 lente-uitjes
- 4 el (verse) dille
- 1 tl nootmuskaat
- 2 eieren
- 50 gram boter (of olijfolie)
- Olijfolie en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en haal het filodeeg uit de vriezer.
- Snipper de ui en snijd de bosui in dunne ringetjes. Fruit de ui en bosui in 2 eetlepels olijfolie totdat ze glazig zijn. Voeg daarna beetje bij beetje de spinazie toe zodat het slinkt en het vocht verdampt.
- Klop de eieren los in een kom. Prak hier de feta doorheen. Voeg vervolgens de Parmezaanse kaas, dille, nootmuskaat en peper naar smaak aan toe. Meng het geheel goed door elkaar.
- Smelt de boter (of gebruik olijfolie). Smeer hiermee de ovenschaal in. Bekleed deze vervolgens dakpansgewijs met 5 van de filodeeg blaadjes. Zorg dat je elk blaadje goed insmeert met de boter/olie en dat je opstaande randen maakt aan de zijkanten. Verdeel de vulling over de ovenschaal en vouw de zijranden naar binnen. Bedek vervolgens de bovenzijde met het resterende deeg en bestrijk ook deze blaadjes met boter/olie.
- Snijd de bovenkant van het deeg met een scherp mes in vierkantjes, dit zorgt dat de taart mooier en makkelijker te snijden is als hij klaar is. Snijd niet door tot de bodem, anders lekt de vulling eruit.
- Laat de taart ongeveer 1 uur bakken in de oven, totdat hij mooi goudbruin is. Snijd voor het serveren de vierkantjes door tot op de bodem.
Bekijk ook
Ovengerecht, Vegetarisch
Karlijn Kookt 