Hoofdgerecht | 2 personen | 20 minuten

---

Ingrediënten

• 160 gram bucatini pasta
• 200 gram wokgarnalen (evt. diepvries)
• 200 gram verse spinazie 
• 10 zongedroogde tomaten
• 4 el geraspte Parmezaanse kaas
• 100 ml witte wijn
• 250 ml slagroom
• 25 gram roomboter
• 1 tl Italiaanse kruiden
• 3 tenen knoflook
• 1 witte ui
• Peper en zout 

---

Bereiding

1. Ontdooi de garnalen indien nodig. Snipper de ui en pers de knoflooktenen. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
2. Verhit de boter in een hapjespan. Doe hier de garnalen bij en bestrooi met peper en zout. Bak de garnalen totdat deze net gaar (roze) zijn en schep ze daarna uit de pan. 
3. Doe de ui, knoflook en zongedroogde tomaatjes in de pan en laat fruiten. Voeg vervolgens de witte wijn toe aan de pan en laat inkoken.
4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Voeg als het grootste deel van de wijn verdampt is de slagroom en de Italiaanse kruiden toe aan de pan. Breng onder voortdurend roeren aan de kook en voeg de spinazie beetje voor beetje toe. Let op: te lang stoppen met roeren kan zorgen voor het ontstaan van vellen op de room. 
6. Giet de pasta af. De room zal nu als het goed is tot ongeveer de helft van het volume ingekookt zijn. Voeg de Parmezaanse kaas toe, de saus zal hier nog wat dikker van worden. 
7. Meng de pasta door de saus! Dit is extra belangrijk bij dit recept, omdat je wilt dat de romige saus een beetje in de holle bucatini gaat zitten. Voeg als laatste de garnalen weer toe en serveer de pasta eventueel bestrooid met nog wat extra Parmezaanse kaas. 

---

Bekijk ook

Comfort-food, Italiaans, Pasta, Snelle maaltijd, Vis