Voorgerecht & lunch | 6-8 personen | 20 minuten

---

Ingrediënten

• Halve witte kool
• 5 bosuitjes
• 4 cm gember
• 250 gram bloem
• 3 eieren 
• Olie en zout
• Okonomi saus (Toko)
• Kewpie mayonaise (Toko)
• Gedroogde nori vlokken (Toko)

---

Bereiding

1. Verwijder de harde kern van de kool en snijd de rest fijn. Snijd vier bosuitjes in dunne ringetjes. Schil en rasp de gember. 
2. Klop in een ruime kom de bloem, eieren, 250 ml water en 2 theelepels zout door elkaar. Voeg hier de kool, bosui en gember aan toe en meng goed. 
3. Verhit olie in een koekenpan. Schep hier wat beslag in en druk dit met een spatel plat. Draai de koolpannenkoek na enkele minuten om als de onderkant lichtbruin begint te kleuren. 
4. Smeer de koolpannenkoek als hij knapperig en gaar is aan de bovenkant in met een dun laagje okonomi saus. Serveer hem vervolgens met een swirl van okonomi saus en een zigzag van kewpie mayonaise. Bestrooi met nori vlokken en ringetjes bosui. 

---

Bekijk ook

Aziatisch, Comfort-food, Vegetarisch