Hoofdgerecht | 4 personen | 15 minuten
Ingrediënten
- 400 gram (verse) pasta
- 140 gram tomatenpuree
- 250 ml slagroom
- 50 ml vodka
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook
- 15 gram basilicum
- Parmezaanse kaas (naar smaak)
- Olijfolie, peper en zout
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar bij het afgieten een beetje kookvocht.
- Snipper de ui en fruit deze in een beetje olijfolie. Pel en pers de knoflook en voeg deze toe als de ui glazig begint te worden.
- Giet zodra de knoflook begint te kleuren de vodka in de pan. Voeg 30 seconden later de tomatenpuree toe en meng dit goed. Laat het tomatenpuree-mengsel even garen. Voeg na een paar minuten de slagroom toe en meng het geheel tot een romige saus. Laat de saus ongeveer 5 minuten inkoken.
- Kijk naar de consistentie van de saus; als deze nog te vloeibaar is, kun je hem wat langer laten inkoken. Als deze wat te dik is, kun je hem verdunnen met wat kookvocht van de pasta.
- Hak de basilicum fijn en voeg dit toe aan de saus. Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Meng de pasta door de saus. Serveer bestrooid met Parmezaanse kaas.
Bekijk ook
Comfort-food, Italiaans, Snelle maaltijd, Pasta, Vegetarisch
Karlijn Kookt 