Hoofdgerecht | 4 personen | 90 minuten
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 100 gram zachte geitenkaas
- 4 grote witte uien
- 3 el balsamicoazijn
- 3 el honing
- 5 gram verse tijm
- 2 laurierbladeren
- 4 tl sesamzaadjes
- 2 el boter
- 2 el olijfolie
- 1 ei
- Evt. balsamicosiroop (crema)
Bereiding
- Ontdooi de plakjes bladerdeeg.
- Pel de uien en snijd ze in dunnen ringen.
- Verhit de boter én de olijfolie in een hapjespan. Bak hierin de uien eerst 5 minuten op middenhoog vuur, totdat ze beginnen te bruinen.
- Voeg de laurierblaadjes en de afgeritste blaadjes van de verse tijm toe aan de uien. Draai het vuur laag en laat de uien 25 minuten karamelliseren met af en toe doorroeren.
- Voeg na 25 minuten de honing en de balsamicoazijn toe aan de uien. Roer dit goed door en laat het mengsel vervolgens nog 15 minuten langer karamelliseren.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel over elk plakje bladerdeeg een vierde van de geitenkaas als een breedtestreep in het midden van de plak. Verdeel vervolgens de gekarameliseerde uien over de geitenkaas. Rol de zijkanten naar boven en plak ze aan elkaar vast door een van beide met water een beetje nat te maken bij wijze van ‘plakrand’.
- Leg de strudels met de naad naar beneden omgekeerd in een ingevette ovenschaal of een ovenschaal bekleed met bakpapier. Klop het ei en smeer de bovenkant van de strudels hiermee in. Verdeel over elk van de strudels een theelepel sesamzaadjes.
- Zet de strudels ongeveer 25 minuten in de oven, totdat ze mooi goudbruin zijn.
- Serveer de strudels meteen, garneer ze eventueel met een zigzag balsamicosiroop.
Bekijk ook
Ovengerecht, Vegetarisch
Karlijn Kookt 