Hoofdgerecht & lunch | 4 personen | 75 minuten
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 1 zakje gist (7 gram)
- 300 ml lauwwarm water
- 200 gram zachte geitenkaas
- 200 ml crème fraîche
- 4 vijgen
- 4 el honing
- 1 rode ui
- 20 walnoten
- Paar takjes tijm
- Peper en zout
Bereiding
- Meng de bloem in de kom met de gist en een flinke snuf zout. Voeg hier het lauwwarme water aan toe en kneed het geheel met een mixer met kneedhaken of met de hand voor ongeveer 5 minuten. Dek het deeg af en laat bovenop een verwarming of in de oven op 35 graden ongeveer 45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven, als het deeg gerezen is, voor op 220 graden.
- Verdeel het deeg in vier porties en schep 1 portie uit de kom en op een vel bakpapier. Bestrooi het deeg met ruim bloem en rol hem mooi dun uit, als een pannenkoek.
- Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de vijgen in kwarten. Hak de walnoten grof. Rits de tijm van de takjes.
- Verdeel een kwart van de crème fraîche over de uitgerolde flammkuchen en bestrooi royaal met peper en zout. Verdeel hier vervolgens een kwart van de geitenaas, walnoten, uien, honing, tijm en vijgen overheen.
- Bak de flammkuchen ongeveer 13 minuten in de oven, totdat hij knapperig is en de geitenkaas mooi begint te verkleuren.
- Herhaal dit proces voor de andere drie flammkuchen.
Bekijk ook
Ovengerecht, Vegetarisch
Karlijn Kookt 