Hoofdgerecht | 4 personen | 50 minuten
Ingrediënten
- 320 gram linguine
- 4 rode paprika’s
- 15 gram verse Italiaanse kruiden
- 125 ml slagroom
- 2 bollen burrata
- 4 el geraspte Parmezaan
- 250 ml groentebouillon
- 4 el balsamicoazijn
- 4 tenen knoflook
- 2 grote sjalotten
- Chilivlokken
- Olijfolie, peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de paprika en sjalotten schoon en snijd ze in grove stukken. Zet samen met de ongepelde tenen knoflook in de oven voor 30 minuten.
- Haal de groenten uit de oven. Pel de tenen knoflook en doe samen met de paprika en de sjalotten in een grote pan. Voeg de groentebouillon, slagroom, balsamicoazijn, Parmezaanse kaas en het grootse deel van de (blaadjes van de) Italiaanse kruiden toe en breng het geheel ongeveer 5 minuten aan de kook.
- Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pureer/blend de saus tot een homogeen mengsel. Breng op smaak met chilivlokken, peper en zout naar smaak.
- Meng de linguine door de paprikasaus. Serveer met de rest van de verse Italiaanse kruiden en de burrata.
Bekijk ook
Comfort-food, Italiaans, Pasta, Vegetarisch
Karlijn Kookt 