Zoetigheid | 20 personen | 60 minuten
Ingrediënten
- 240 ml sterke koffie
- 265 gram pure chocolade
- 150 gram bruine basterdsuiker
- 50 gram kristalsuiker
- 240 gram poedersuiker
- 90 gram bloem
- 170 gram roomboter
- 1-2 el melk of room
- 3 eieren
- Snuf zout
- Mokka boontjes ter decoratie
Bereiding
- Laat de koffie in een klein pannetje inkoken tot er nog maar twee eetlepels over zijn.
- Verwarm 115 gram roomboter met 225 gram pure chocolade in een pannetje tot het volledig gesmolten is en een homogeen geheel vormt. Laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bedek een breed bakblik of brede taartvorm met bakpapier.
- Voeg de bruine basterdsuiker en kristalsuiker toe aan het chocolade-boter mengsel. Meng daarna de eieren er een voor een doorheen, samen met één eetlepel ingekookte koffie. Voeg als laatste de bloem en het snufje zout toe.
- Giet het brownie mengsel in het bakblik en bak in 30-35 minuten gaar. Laat vervolgens volledig afkoelen.
- Smelt de overige 40 gram pure chocolade en 55 gram roomboter weer in een pannetje tot het volledig gesmolten is en een homogeen geheel vormt. Laat afkoelen.
- Meng het chocolade-boter mengsel met de overgebleven eetlepel ingekookte koffie, 1 eetlepel melk of room. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe, totdat je een mooie frosting krijgt. Als het mengsel nog te solide is, kun je wat extra melk of room gebruiken. Voeg zout toe naar smaak.
- Smeer de bovenkant van de brownie in met de frosting. Snijd de brownie vervolgens met een scherp mes in de gewenste portie grootte. Versier de brownies met de mokka boontjes.
Bekijk ook
, Salade, Snelle maaltijd, Vlees
Karlijn Kookt 