Zoetigheid | 20 personen | 30 minuten
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 1 vanillestokje
- 100 gram suiker
- 2 eierdooiers
- 45 gram maïzena
Bereiding
- Giet 450 ml melk in een pan. Snijd het vanillestokje open schraap het merg eruit. Voeg zowel het merg als het vanillestokje zelf toe aan de pan met melk. Breng het geheel aan de kook.
- Meng ondertussen de overige 50 ml melk met de kristalsuiker, twee eierdooiers en de maïzena tot een homogeen mengsel.
- Giet als de melk begint te koken het maïzenamengsel al kloppend bij de pan. Laat het vervolgens, terwijl je blijft roeren, kort koken. Het mengsel zal snel indikken tot de consistentie van kwark.
- Haal de pan van het vuur en leg een vel huishoudfolie direct op de room om het vormen van vellen te voorkomen. Laat de room eerst op het aanrecht wat verder afkoelen. Zet hem vervolgens in de koelkast tot gebruik.
Karlijn Kookt 