Hoofdgerecht | 2 personen | 10 minuten

---

Ingrediënten

• 160 gram brede mie 
• 100 gram verse rivierkreeftjes
• 1 mango
• 1 avocado
• 1 limoen
• 1 kleine rode ui
• 1 el sesamolie
• 2 el sojasaus
• Witte en zwarte sesamzaadjes 
• Spicy saus (ik gebruik ‘Puako poke sauce spicy’, maar mayonaise gemengd met sriracha saus zou ook kunnen)
• Peper en zout 

---

Bereiding

1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
2. Snipper de rode ui. Snijd het vruchtvlees van de mango en de avocado in kleine blokjes. Halveer de limoen en pers één helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in twee parten. 
3. Meng het limoensap met de sesamolie en sojasaus.
4. Giet de noedels af en spoel ze met koud water. Meng vervolgens het limoensap mengsel en de gesnipperde ui door de noedels. Proef ze en breng ze op smaak met peper en eventueel zout. 
5. Maak de bodjes op. Verdeel vervolgens over de bordjes eerst de avocado en mango, daarna de rivierkreeftjes en maak af met de spicy saus en de sesamzaadjes. Leg de overgebleven limoenpartjes op de borden.  

---

Bekijk ook

Aziatisch, Salade, Snelle maaltijd, Vis