Voorgerecht & lunch | 20 personen | 60 minuten
Ingrediënten
- Een recept soezen
- 200 gram gerookte zalm
- 1 limoen
- 250 ml slagroom
- 1 zakje klopvast
- Paar takjes basilicum
- Peper en zout
Bereiding
- Maak de soezen volgens dit recept.
- Klop de slagroom met de klopvasts stijf.
- Hak de zalm fijn. Rasp de schil van de limoen en pers de vrucht uit over de zalm. Pluk de blaadjes van de basilicum en hak fijn.
- Meng de zalm, citroenrasp en basilicum door de slagroom. Meng het mengsel op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd de soezen doormidden met een scherp mes vul ze met de zalmmousse.
Karlijn Kookt 