Hoofdgerecht | 4 personen | 60 minuten
Ingrediënten
- Ongeveer 9 lasagnebladen
- 1 pak (vega) gehakt
- 400 gram gepelde tomaten
- 140 gram tomatenpuree
- 125 gram champignons
- Halve courgette
- 100 gram geraspte kaas
- 500 ml melk
- 50 gram roomboter
- 50 gram bloem
- 1 witte ui
- 1 teen knoflook
- Nootmuskaat
- Paprikapoeder
- Italiaanse kruiden
- Olijfolie, peper en zout
Bereiding
- Splits het ei; bewaar zowel de dooier als het eiwit. Kneed de bloem, de boter, de eidooier en wat zout tot een egaal deeg. Leg dit afgedekt een kwartiertje in de koelkast.
- Snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Snijd de courgette in blokjes en de champignons in plakjes.
- Fruit de ui in wat olijfolie totdat hij glazig wordt. Bak daarna de knoflook kort mee. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak totdat het rul wordt. Doe de courgette en champignons bij de pan en laat slinken en gaar worden. Voeg als laatste de gepelde tomaten en tomatenpuree toe. Laat ongeveer 10 minuten pruttelen en breng het geheel op smaak met Italiaanse kruiden, paprikapoeder, peper en zout.
- Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt hiertoe de boter in een steelpan. Voeg hier de bloem aan toe en meng dit met de boter tot een roux. Laat de roux ongeveer vijf minuten garen. Voeg vervolgens de melk toe en roer goed door. Laat de saus indikken tot de consistentie van vla. Breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg eventueel een klein beetje gesmolten kaas toe.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de lasagne: begin met een laag met een derde van de gehaktsaus, gevolgd door een klein beetje bechamelsaus en een laag lasagnebladen. Herhaal deze stappen nog tweemaal. Bedek vervolgens de lasagnebladen met de overgebleven bechamelsaus. Strooi hier de geraspte kaas overheen.
- Zet de lasagne voor 20-30 minuten in de oven, totdat de kaas mooi bruin is en de lasagnebladen gaar zijn.
Bekijk ook
Comfort-food, Italiaans, Ovengerecht, Pasta, Vegetarisch, Vlees
Karlijn Kookt 