Zoetigheid | 15 bonbons | 60 minuten
Ingrediënten
- 75 gram gepelde ongezouten pistachenoten + 2 el ter garnering
- 50 gram amandelmeel
- 50 gram kristalsuiker
- 50 gram MonChou
- 200 gram witte chocolade
- 1 vel bakpapier
Bereiding
- Maal met een keukenmachine/staafmixer de pistachenoten fijn (behalve degene voor de garnering). Meng dit met het amandelmeel, de suiker en de MonChou tot een egaal mengsel.
- Rol 15 egale balletjes van het pistachemengsel en leg deze voor minimaal 30 minuten in de vriezer.
- Hak de overgebleven pistachenoten grof. Smelt de witte chocolade (in de magnetron of au bain-marie).*
- Prik de pistachebolletjes met een kleine vork/satéprikker en haal ze door de gesmolten witte chocolade. Leg ze vervolgens op het velletje bakpapier en garneer de bovenkant met de gehakte pistachenootjes zodat je ook de prikgaatjes bedekt.
- Laat de bonbons uitharden voordat je ze serveert.
* Voor een optimaal resultaat zou ik aanraden om de chocolade in twee sessies te smelten en de bonbons ook in twee sessies uit de vriezer te halen. Zo weet je zeker dat de chocolade nog vloeibaar genoeg en de bonbons nog koud genoeg zijn voor een egaal laagje als je bij de laatste aangekomen bent.
Karlijn Kookt 