Zoetigheid | 6 personen | 180 minuten
Ingrediënten
- 2 el maïzena
- 600 ml melk
- 1 vanillestokje
- 6 eierdooiers
- 150 gram suiker
- 1 limoen
- 1 kaneelstokje
- Crème brûlée-brander
Bereiding
- Roer de maïzena los met 2 el melk. Roer hier vervolgens de eierdooiers doorheen.
- Rasp de groene schil van de limoen.
- Doe de rest van de melk in een steelpannetje. Snijd het vanillestokje open en schuif met een mesje het merg in de melk. Voeg 100 gram suiker, 1 theelepel limoenschil, het opengesneden vanillestokje en het kaneelstokje toe aan de melk. Laat het op een laag vuur ongeveer 15 minuten trekken.
- Schenk het hete melkmengsel langzaam, onder voortdurend roeren, bij het maïzena mengsel. Schenk het mengsel terug in de pan en laat de vla op zacht vuur tegen de kook aan komen. Verhit het mengsel totdat het wat indikt en er bij het roeren strepen in ontstaan.
- Verdeel het mengsel over 6 schaaltjes en laat ze in de koelkast 2 uur afkoelen.
- Verdeel de rest van de suiker over de schaaltjes en karamelliseer dit met een crème brûlée-brander.
Karlijn Kookt 