Voorgerecht | 4 personen | 40 minuten  

---

Ingrediënten

• 150 gram magere gerookte spekblokjes
• 3 el grove mosterd
• 500 ml melk
• 500 ml groentebouillon
• 40 gram bloem
• 40 gram boter
• 1 ui
• Bieslook of lente-ui (ter garnering)
• Peper en zout

---

Bereiding

1. Bak de spekjes uit. 
2. Snipper de ui. Voeg deze toe aan de pan met spekjes.
3. Voeg de boter toe en laat smelten. Doe vervolgens de blom erbij en maak een roux. 
4. Giet al roerend voorzichtig de bouillon en melk erbij. Voeg de mosterd toe en laat het geheel doorkoken tot de soep licht gebonden is. 
5. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 
6. Garneer met de bieslook of lente-ui. 

---

Bekijk ook

Soep, Vlees