Zoetigheid | 4 personen | 60 minuten
Ingrediënten
- 180 gram amandelmeel
- 75 gram bloem
- 165 gram suiker
- 130 gram boter
- 3 eieren
- 65 gram amandelschaafsel
- 90 gram honing
- 6 vijgen
- 1 el citroenrasp
- 1 el sinaasappelrasp
- 1 vanillestokje
- Halve tl bakpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven op 160 graden.
- Gebruik een taartvorm met uitneembare bodem of knip een stuk bakpapier precies op maat van de bodem van de vorm. Vet de vorm in.
- Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit. Mix dit met de boter, suiker, citroenrasp en sinaasappelrasp totdat het luchtig is.
- Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel en klop goed na elk ei.
- Voeg vervolgens de amandelmeel, bloem en bakpoeder toe en meng goed.
- Roer het amandelschaafsel door het beslag.
- Verdeel het beslag over de taartvorm.
- Snijd de vijgen in kwarten en verdeel deze met het snijvlak omhoog over de taart. Druk ze een beetje in de vorm.
- Bak de taart ongeveer 45 minuten totdat deze goudbruin is.
- Verdeel terwijl de cake nog warm is de honing eroverheen met een kwastje. Eet smakelijk!
Karlijn Kookt 