Hoofdgerecht | 4 personen | 20 minuten
Ingrediënten
- 400 gram pasta (bijv. penne)
- 70 gram rauwe ham
- 500 gram gezeefde tomaat
- 70 gram tomatenpurree
- 200 ml slagroom
- 50 ml vodka
- 10 gram basilicum
- 3 tenen knoflook
- 1 tl chilivlokken
- Parmezaan naar smaak
- Olijfolie, peper en zout
Bereiding
- Pel de knoflook en snijd in plakjes. Snijd de rauwe ham in reepjes.
- Verhit olijfolie in een hapjespan en bak hierin de parmaham totdat deze een beetje knapperig wordt. Voeg dan de knoflook en twee hele stengels basilicum toe.
- Voeg als de knoflook een beetje begint te bruinen de tomatenpuree toe aan de pan en laat kort meebakken.
- ‘Blus’ vervolgens met de vodka (NB: als je op vuur kookt, doe dit dan niet boven de vlam!) en laat inkoken.
- Voeg de gezeefde tomaten toe en laat inkoken. De saus heeft de juiste consistentie als je met de spatel strepen kunt trekken over de bodem van de pan zonder dat de saus direct weer samenvloeit.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de room en chilivlokken toe aan de saus, verwijder de basilicumtakken en breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Meng de pasta door de saus. Garneer met wat fijngehakte basilicumblaadjes en versgemalen zwarte peper. Eet smakelijk!
Bekijk ook
Comfort-food, Italiaans, Pasta, Snelle maaltijd, Vlees
Karlijn Kookt 