Hoofdgerecht | 2 personen | 15 minuten

---

Ingrediënten

• 300 gram oesterzwammen
• 1 rode paprika
• Handje ijsbergsla 
• 4 Libanese platbroden 
• Chilisaus (naar smaak)
• Marinade:
  • 4 el olijfolie 
  • 1 el gemalen korianderzaad
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 el kurkuma
  • 1 el paprikapoeder
  • 0,5 el gedroogde peterselie
  • 0,5 el uienpoeder
  • 0,5 el kaneel
  • 0,5 el peper
  • 0,5 el zout
  • 0,25 el chilivlokken
• Knoflooksaus:
  • 1 teen knoflook100 ml magere (vegan) yoghurt0,5 el gedroogde peterselie
  • Peper en zout naar smaak

---

Bereiding

1. Meng de ingrediënten van de marinade door elkaar.
2. Snijd de oesterzwammen in reepjes en meng met de marinade. Laat een paar minuten staan. 
3. Pel en pers ondertussen de knoflook en meng dit met de yoghurt, peterselie, peper en zout om zo zelf een “gezonde” knoflooksaus te maken. Snijd de paprika in reepjes. 
4. Bak de oesterzwarma totdat deze gaar en wat hier en daar knapperig is. 
5. Verwarm de platbroden kort in de magnetron of in een pan. Verdeel hier de oesterzwarma, paprika, sla, knoflooksaus en chilisaus naar smaak over. Eet smakelijk!

---

Bekijk ook

Snelle maaltijd, Vegan, Vegetarisch, Wraps