Bijgerecht | 4 personen | 60 minuten
Ingrediënten
- Halve komkommer
- 250 gram Griekse yoghurt
- 1-2 el verse kruiden: dille, munt, evt. basilicum
- Rasp van een halve citroen
- 2 tenen knoflook
- 1 el olijfolie extra vierge
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap met een lepel de zaadlijsten eruit. Rasp de komkommer met een grove rasp (bijv. de grofste kant van de IKEA IDEALISK).
- Meng de komkommerrasp met een halve tl zout en laat het minimaal een uurtje in een vergiet uitlekken. Je kan het ook gerust een nachtje in de koelkast laten staan. De zout zorgt ervoor dat al het overtollige vocht uit de komkommer wordt getrokken, waardoor de tzatziki niet zo waterig wordt.
- Pel de tenen knoflook en pers ze uit. Rasp de halve citroen. Hak de verse groenten fijn. Meng met de olijfolie en wat zwarte peper (zout zit al door de komkommer!).
- Meng de Griekse yoghurt met de komkommer en het olijfoliemengsel. Proef en breng eventueel nog verder op smaak. Eet smakelijk!
Karlijn Kookt 