Biefstuk teriyaki sushi

Hoofdgerecht | 1 persoon (2 rollen) | 1 uur

Ingrediënten

Was de sushirijst in een zeef zo’n 6 keer, totdat het water wat er af komt niet meer wit is. Kook de rijst vervolgens in ongeveer 250 ml water voor 12 minuten. Laat daarna nog 20 minuten stomen met de deksel op de pan. Meng de rijst met de sushi azijn en laat afkoelen.
Bak de biefstuk in een hete pan met olijfolie aan beide kanten voor ongeveer 2 minuten bruin. Wikkel daarna in het aluminiumfolie en laat rusten. Snijd daarna in dunne plakjes.
Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd in de lengte in dunne reepjes. Snijd ook de lente-ui in de lengte in dunne reepjes.
Maak zo nodig de teriyakisaus. Vouw van het bakpapier cornetjes (instructies op internet/YouTube te vinden) en doe hier de teriyakisaus in.
Bekleed het sushi matje met rondom met huishoudfolie.
Knip in de lengte ongeveer 1/3^e van een nori vel af en leg het vel op het sushimatje. Bedek een kant met evenredig met de helft van de rijst. Draai het vel daarna om en vul met wat komkommer reepjes, lente-uitjes en teriyakisaus. Rol de sushi vervolgens dicht met het matje en wikkel in het folie dat om het matje zat.
Snijd de sushi door het folie heen met een scherp mes in stukjes. Doe vervolgens op elk stukje een plakje biefstuk. Spuit met het cornetje een zigzag aan teriyakisaus. Bestrooi met 1 el gebakken uitjes.
Herhaal voor de tweede rol stap 5 t/m 7. Eet smakelijk!

Aziatisch, Vlees