Hoofdgerecht | 1 persoon (2 rollen) | 1 uur
Ingrediënten
- 150 gram sushirijst
- 2 el (zelfgemaakte) sushi azijn
- 2 nori vellen
- 150 gram zalm
- 1 avocado
- 4 el mayonaise
- 2 tl sriracha saus
- 1 el zwart sesamzaad
- Overige:
- Sushi matje
- Huishoudfolie
Bereiding
- Was de sushirijst in een zeef zo’n 6 keer, totdat het water wat er af komt niet meer wit is. Kook de rijst vervolgens in ongeveer 250 ml water voor 12 minuten. Laat daarna nog 20 minuten stomen met de deksel op de pan. Meng de rijst met de sushi azijn en laat afkoelen.
- Meng de mayonaise en de sriracha saus door elkaar. Proef het geheel en voeg eventueel meer van een van de twee ingrediënten toe afhankelijk van of je de sriracha mayonaise graag meer of minder pittig hebt.
- Snijd de zalm in blokjes van ca. 1 cm. Meng dit met de helft van de sriracha mayonaise tot een tartaar.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en pel hem. Snijd in de breedte in zo dun mogelijke plakjes zonder dat ze scheuren.
- Vouw van het bakpapier cornetjes (instructies op internet/YouTube te vinden) en doe hier de overige sriracha mayonaise in.
- Bekleed het sushi matje met rondom met huishoudfolie.
- Knip in de lengte ongeveer 1/3e van een nori vel af en leg het vel op het sushimatje. Bedek een kant met evenredig met de helft van de rijst. Draai het vel daarna om en vul met de helft van de zalmtartaar. Rol de sushi vervolgens dicht met het matje.
- Verdeel de helft van de plakjes avocado over de rol sushi heen en druk voorzichtig aan met het matje. Wikkel het folie dat om het matje zat daarna om de rol heen.
- Snijd de sushi door het folie heen met een scherp mes in stukjes. Spuit met het cornetje een zigzag aan sriracha mayonaise. Bestrooi met de helft van de sesamzaadjes.
- Herhaal voor de tweede rol stap 6 t/m 9. Eet smakelijk!
Bekijk ook
Aziatisch, Vis
Karlijn Kookt 