Zoetigheid | 10 personen | ± 90 minuten
Ingrediënten
- 300 gram rijpe bananen (3-4 stuks)
- 175 gram bloem
- 150 gram suiker
- 150 gram pure chocolade*
- 125 gram boter
- 2 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 3 tl bakpoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 °C en vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur en laat kort afkoelen.
- Prak de bananen met een vork of gebruik de bisschopshaak van een staande mixer.
- Voeg de eieren, het vanille-extract en de gesmolten boter toe en meng goed.
- Voeg de bloem, suiker, het bakpoeder en het zout toe. Meng tot een egaal beslag.
- Hak de chocolade grof en roer door het beslag.
- Doe het beslag in de cakevorm. Decoreer de bovenkant van het brood eventueel met de overgebleven banaan.
- Bak het bananenbrood 60 tot 90 minuten in het midden van de oven. Controleer met een satéprikker: komt deze er schoon uit, dan is het brood gaar.
- Laat het bananenbrood even afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Eet smakelijk!
* Je kunt volop variëren met de vulling: vervang (een deel van) de chocolade eens door noten, kokos of gedroogd fruit.
Tip: bananenbrood is goed in te vriezen! Snijd het in plakjes, wikkel ze in huishoudfolie en vries ze afzonderlijk in. Zo heb je altijd een zelfgemaakte snack bij de hand.
Karlijn Kookt 