Zoetigheid | 18 stuks | 1,5 uur
Ingrediënten
- 155 gram boter
- 3 eieren
- 160 gram suiker
- 145 gram bloem
- 60 ml volle melk
- 1 citroen
- 1 el honing
- 1 vanillestokje
- 2 tl amandelextract
- 2 tl bakpoeder
- 1 el zonnebloemolie
- Snuf zout
Bereiding
- Smelt de boter in een pannetje en laat iets afkoelen.
- Rasp de schil van de citroen en halveer het vanillestokje om het merg eruit te schrapen.
- Meng de eieren met de suiker, honing, citroenrasp, vanille, amandelextract en een snuf zout.
- Roer de gesmolten boter en olie erdoor tot een glad mengsel.
- Meng de bloem met het bakpoeder en spatel dit door het beslag.
- Voeg als laatste de melk toe en meng tot een egaal beslag.
- Zet het beslag minimaal 1 uur in de koelkast (dit zorgt voor die kenmerkende bolling).
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Vet een madeleinevorm in en vul met het beslag.
- Bak de madeleines in ±11 minuten goudbruin.
- Laat ze kort afkoelen en eet ze het liefst nog een beetje warm.
Karlijn Kookt 