Voorgerecht & lunch | 4 personen | 10 minuten
Ingrediënten
- 100 gram groene aspergetips
- 100 gram misticanza slamelange
- 150 gram blauwe bessen
- 1 rol geitenkaas 45+
- 25 gram walnoten
- 1,5 el balsamicoazijn
- 2 tl vloeibare honing
- 2 el olijfolie
- Peper en zout
Bereiding
- Kook de aspergetips in 1 minuut beetgaar in kokend water met zout. Giet af en spoel met koud water.
- Pureer 50 gram blauwe bessen met de balsamicoazijn, honing en olijfolie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de geitenkaas in plakjes. Verhit een droge koekenpan. Bak hierin de geitenkaasplakjes 30 seconden per kant goudbruin.
- Verdeel de misticanza slamelange en de groene asperges op de borden. Besprenkel met de zelfgemaakte dressing. Maak af met de overige blauwe bessen, grof gehakte walnoten en gebakken geitenkaas.
Bekijk ook
Koolhydraatarm, Salade, Vegetarisch
Karlijn Kookt 