Zoetigheid | 6 personen | 75 minuten
Ingrediënten
- 100 gram kruidnoten
- 250 gram mascarpone
- 250 ml slagroom
- 4 eierdooiers
- 125 gram poedersuiker
- 10 gram kaneelpoeder
- 2 gram vanillesuiker
- Scheutje koffielikeur (bijv. Amaretto)
Bereiding
- Hak 2/3 van de kruidnoten in kleine stukjes. Vermeng dit met het scheutje koffielikeur en verdeel dit over de bodem van de glazen.
- Klop de eierdooiers met de poedersuiker luchtig.
- Roer de mascarpone met het kaneelpoeder glad. Klop dit door het eierdooiermengsel.
- Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf en roer doet door het mascarpone-eimengsel.
- Verdeel het toetje over de glazen, bovenop de kruidnootjes met koffielikeur.
- Laat de toetjes minimaal een uur opstijven in de koelkast. Garneer ze met de overige pepernoten voordat je ze gaat serveren, om te voorkomen dat de pepernoten zompig worden.
Karlijn Kookt 