Zoetigheid | 12 personen | 60 minuten

---

Ingrediënten

• 125 gram bloem
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 zakjes vanillesuiker
• 250 gram suiker
• 200 gram roomboter
• 500 gram citroenkwark
• 5 eieren
• 1 citroen

---

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. 
2. Kneed het bakmeel, de bloem, 125 gram suiker, de boter (koud en in blokjes), 1 ei en 1 zakje vanillesuiker tot een soepel deeg. 
3. Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier. Bekleed de springvorm met het deeg. Maak hierbij een opstaande rand van ongeveer 5 cm hoog.
4. Splits de overige vier eieren. Meng de eidooiers met de overige 125 gram suiker, het andere zakje vanillesuiker, het sap van de citroen en de citroenkwark tot een egaal geheel.
5. Klop de eiwitten stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel. 
6. Schenk het kwarkmengsel op de taartbodem. Bak de taart in ongeveer 40 minuten gaar en goudgeel. 
7. Laat de taart afkoelen; hierbij zakt zij iets in. Serveer de taart koud. 

---

Bekijk ook