Hoofdgerecht | 2 personen | 40 minuten

---

Ingrediënten

• 400 gram zoete aardappelen
• 1 bakje vegetarische kipstuckjes
• 100 gram geraspte kaas
• Handje ijsbergsla
• 2 tomaten
• Halve komkommer
• 100 gram magere yoghurt
• 1 teen knoflook
• Paprikapoeder
• Olijfolie, peper en zout
• Marinade, bijv.:
  • Ketjap
  • Chilisaus
  • Chinese 5-spices
  • Kerrie
  • Paprikapoeder
  • Peper en zout

---

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
2. Wrijf de zoete aardappelen schoon en snijd er frieten van. 
3. Meng de frieten in een grote kom met een beetje olijfolie en wat paprikapoeder.
4. Leg de frieten op een rooster of bakplaat met bakpapier. Bak ze minimaal 30 minuten.
5. Marineer ondertussen de vegetarische kipstuckjes royaal en naar smaak. Ik gebruik meestal ruim ketjap, wat chilisaus, Chinese 5-spices kruiden, kerrie, paprikapoeder en peper en zout. 
6. Maak de knoflooksaus: pel en pers de knoflook. Meng dit door de yoghurt en breng op smaak met peper en zout. 
7. Snijd de komkommer en de tomaten in stukjes. 
8. Bak de kipstuckjes totdat ze gaar zijn en een beetje knapperig worden. 
9. Verdeel als de frieten gaar zijn de kipstuckjes eroverheen. Bestrooi met de geraspte kaas en zet de ovenschaal nog 5 minuten terug in de oven.
10. Serveer de kapsalon met de ijsbergsla, komkommer, tomaat, knoflooksaus en eventueel wat extra chilisaus!  

---

Bekijk ook

Aardappel, Ovengerecht, Vegetarisch